Филе помпано на пару в азиатском стиле

1. Натрите филе солью со всех сторон. Мелко нарежьте белую часть зеленого лука. Зеленую часть нарежьте кусочками длиной 1,5 см и отложите для подачи. Имбирь и чеснок очистите и нарежьте тонкой соломкой, смешайте с белой частью лука.
2. Корзинку пароварки застелите крупными листьями салата, сбрызните растительным маслом. Уложите филе помпано кожей вниз и посыпьте смесью имбиря, чеснока и белой части лука. Закройте крышкой и готовьте на пару 15–20 минут в зависимости от веса рыбы.
3. За минуту до подачи полейте рыбу кунжутным маслом и посыпьте зеленым луком. Подавайте­ сразу же с дольками лайма.