Фаршированный курицей ялтинский лук

1. Очистите лук, срезав донышко и верх. При помощи деревянной палочки для китайской еды аккуратно выдавите середину. Опустите луковицы в холодную воду и, слегка проворачивая слои, разделите на «чашечки» – обычно из каждой луковицы получается всего по 2–3 «чашечки».
2. Центральную часть мелко порубите и обжаривайте в масле 2 минуты. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Всю зелень мелко нарежьте, удаляя жесткие стебли. Смешайте жареный лук, чеснок и зелень с фаршем, добавьте взбитое яйцо и 4 ст. л. манки, приправьте солью и перцем, поставьте фарш в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите получившуюся смесь по луковым «чашечкам», плотно утрамбовывая, обваляйте низ и верх в манке. Выложите фаршированный лук на застеленный пергаментом противень и запекайте в центре духовки 40 минут. Подавайте фаршированный лук горячим.