Фалафель с пряной сальсой из манго и кукурузными тако

1. Лук и чеснок очистите и произвольно нарежьте. Выложите в чашу блендера лук, чеснок, нут и кинзу. Добавьте сушеный базилик, зиру, кориандр и измельчите в однородную густую массу.
2. Скатайте шарики размером с грецкий орех.
3. Раскалите растительное масло во фритюрнице или в глубоком сотейнике и обжаривайте фалафель небольшими порциями 3–4 минуты до золотистого цвета.
4. Готовый фалафель перекладывайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
5. Для сальсы манго очистите и нарежьте мелкими кубиками, так же нарежьте помидор. Из чили удалите семена и перегородки, стручок измельчите. Кинзу мелко порубите. Смешайте все подготовленные ингредиенты.
6. Распределите фалафель по такос, полейте манговой сальсой и посыпьте листиками руколы. Сложите лепешки пополам и подавайте.