Джамбалайя

1. Лук и чеснок очистите и порубите. Из перца обоих видов удалите семена и перегородки. Сладкий перец нарежьте кубиками, чили – мелко. Сельдерей нарежьте ломтиками, куриное филе, колбасу и помидоры – кубиками.
2. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и подрумянивайте лук, чеснок и сельдерей 3–4 минуты. Добавьте сладкий перец, чили и жарьте на среднем огне 5 минут.
3. Добавьте в сковороду курицу и колбасу и готовьте на сильном огне, помешивая, 7 минут.
4. Выложите помидоры, перемешайте и готовьте еще 4 минуты. Добавьте орегано, базилик, томатный соус, влейте куриный бульон. Посолите, поперчите, перемешайте и доведите до кипения.
5. Всыпьте в сковороду рис и снова доведите до кипения. Готовьте на слабом огне под крышкой 20–25 минут.
6. В отдельной сковороде на оставшемся масле обжаривайте креветки 4 минуты. Посолите и поперчите. Переложите креветки в сковороду с джамбалайей и  перемешайте. Прогревайте 1 минуту, затем разложите по тарелкам и подавайте.