Дрожжевые блины с яблочным припеком и припеком из бекона

Name: Дрожжевые блины с яблочным припеком и припеком из бекона
Yield: 6
Ingredients: яйца куриные - 3 шт.; соль - 1 ч. л.; сахарный песок - 3 ст. л.; молоко (3,2%) - 300 мл; мука - 250 г; пищевая сода - 1 щепотка; дрожжи быстрые (сухие) - 7 г; вода без газа - 200 мл; растительное масло - 4 ст. л.; топленое сливочное масло - 20 г; яблоки зеленые - 2 шт.; сахар ванильный - 1 ст. л.; топленое сливочное масло - 1 ст. л.; лук репчатый - 1 шт.; бекон - 200 г; растительное масло - 1 ст. л.; сметана - 100 г

Средний • На 6 персон

яйца куриные

3 шт.

соль

1 ч. л.

сахарный песок

3 ст. л.

молоко (3,2%)

300 мл

мука

250 г

пищевая сода

1 щепотка

дрожжи быстрые (сухие)

7 г

вода без газа

200 мл

растительное масло

4 ст. л.

топленое сливочное масло

20 г

яблоки зеленые

2 шт.

сахар ванильный

1 ст. л.

топленое сливочное масло

1 ст. л.

лук репчатый

1 шт.

бекон

200 г

растительное масло

1 ст. л.

сметана

100 г

Разбейте яйца в большую жаропрочную миску, добавьте соль и сахар, взбейте в пену. Добавьте половину молока и снова взбейте.
Просейте в миску муку вместе с содой и дрожжами, перемешайте. Влейте оставшееся молоко и 200 мл теплой питьевой воды. Тщательно перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте тесто на 1 час подниматься.
Добавьте растительное масло, перемешайте, снова закройте пленкой и оставьте подниматься еще на 30–60 минут. Больше не перемешивайте!
Для яблочного припека очистите яблоки и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Смешайте с ванильным сахаром и чуть подогретым топленым маслом, дайте постоять 10 минут.
Для припека из бекона лук очистите и мелко нарежьте. Бекон нарежьте небольшими кубиками (2–3 ломтика оставьте для украшения). Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук с беконом, помешивая, 5–7 минут. Немного посолите, если хотите.
Смажьте две другие сковороды топленым маслом. На одну выложите 1 ст. л. яблочного припека, на другую – 1 ст. л. припека из бекона. Залейте припеки тестом и выпекайте каждый блин примерно 1 минуту с одной стороны и 30–40 секунд – с другой. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими. Если у вас остались яблоки, украсьте блины с яблочным припеком. Блины с припеком из бекона украсьте сметаной, если хотите, и оставшимися обжаренными ломтиками бекона.