Дрожжевой пирог со сливами и штрейзелем

1. Для теста смешайте яйцо с сахаром, солью и теплым молоком. Растопите сливочное масло и немного остудите.
2. В большой миске смешайте муку с дрожжами. Влейте яично-молочную смесь и замесите тесто. Добавьте растопленное масло и вымешивайте, пока тесто не станет гладким.
3. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки — тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
4. Подошедшее тесто обомните и раскатайте в круг диаметром 30 см. Выложите тесто в форму, сформировав небольшие бортики. Прикройте полотенцем и оставьте еще на 30 минут.
5. Для штрейзеля смешайте муку с сахаром, корицей и сливочным маслом до получения мелкой крошки.
6. Для начинки сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Выложите сливы на тесто срезом вниз, немного вдавливая их в тесто. Посыпьте штрейзелем.
7. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 35–40 минут. Готовый пирог остудите в форме, затем нарежьте и подавайте.