Дорада с травами, вяленым кейлом и грибами

1. Рыбное филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите, сбрызните соком половины лимона, посыпьте 1 ч. л. сушеных трав и оставьте на 10 минут.
2. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Грибы очистите от загрязнений и нарежьте ломтиками.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжаривайте лук на среднем огне 3–4 минуты до полупрозрачности. Добавьте чеснок, грибы и готовьте, помешивая, 5 минут.
4. Кейл нарежьте крупно, помидор – небольшими ломтиками и добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, приправьте оставшимися сушеными травами, выжмите сок из оставшейся половины лимона и готовьте 5–7 минут – капуста обмякнет, но не потеряет цвет.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Уложите рыбу в застеленную пергаментом форму для запекания и готовьте 5–7 минут на среднем уровне.
6. Разложите рыбу на подогретые тарелки, рядом выложите овощи с грибами, украсьте горошинами розового перца и подавайте.