Дорада с салатом из редьки, граната и апельсинов

1. Почистите и выпотрошите рыбу, удалите жабры. Промойте рыбу холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Сделайте по бокам рыбы по 2–3 надреза. Посыпьте дораду солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Запекайте рыбу на противне в духовке 20–25 минут.
3. Очистите редьку и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке. У апельсина срежьте кожуру, вырежьте мякоть между пленками, сок сохраните. Мелко нарежьте листочки мяты.
4. Для заправки смешайте апельсиновый и лимонный сок с медом и сметаной, добавьте мяту, посолите, поперчите и перемешайте. Заправьте салат и посыпьте зернами граната.
5. Выложите рыбу на тарелки и подавайте с салатом.