Домашняя гранола с орехами и вялеными яблоками

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите большой противень (или даже два) пергаментом. Смешайте в миске геркулес и отруби, выложите на противень, разровняйте. Поставьте в духовку, запекайте примерно 10 минут, время от времени помешивая, пока хлопья не станут темно-бежевыми. Уменьшите температуру духовки до 100 °С.
2. Достаньте противень из духовки, накапайте медом на горячие хлопья и потрясите противень. Остудите. В том месте, где застыл мед, хлопья соберутся в хрустящие комочки.
3. Нарежьте яблоки тонкими дольками, удаляя сердцевину. Полейте лимонным соком. Разложите яблоки на застеленные пергаментом противни в один слой, поставьте в духовку и сушите с приоткрытой дверцей 4–5 часов (если у вас есть дегидратор, сушите яблоки там согласно инструкции). Остудите.
4. Смешайте вяленые яблоки с клюквой, изюмом и геркулесом. Слегка порубите орехи и добавьте в гранолу. Храните в герметично закрывающейся упаковке. Подавайте с молоком, ряженкой, простоквашей, йогуртом и т. д.