Вымойте помидоры и перец. У помидоров вырежьте плодоножки. Перец разрежьте на части, удалите семена и перегородки. Если любите острое, у чили семена можно оставить. Чеснок очистите. Пропустите все овощи через мясорубку.
Добавьте уксус, соль и перемешайте. Дайте минимум 1 час настояться.
Слейте лишнюю жидкость и разлейте аджику по стерилизованным банкам. Храните в холодильнике.