Домашние глазированные сырки

1. Для начинки выложите ягоды в сотейник, добавьте пару ложек воды, накройте сотейник крышкой и на среднем огне доведите воду до кипения. Снимите крышку и варите ягоды 5–7 минут, помешивая. Измельчите блендером в пюре.
2. Добавьте в ягодное пюре мёд, агар-агар и варите, не переставая помешивать, ещё 2 минуты. Переложите начинку в кондитерский мешок, остудите и уберите в холодильник на 1–1,5 часа.
3. Для сырков выложите в миску творог, сметану, размягчённое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте блендером в однородную гладкую массу.
4. Разложите в цилиндрические силиконовые формы половину творожной массы. Если у вас нет таких форм, с помощью кондитерского мешка с насадкой диаметром 3 см из половины творожной массы отсадите на пергамент прямоугольники длиной 7–8 см.
5. Достаньте начинку из холодильника и отсадите по центру творога ягодную полоску. Накройте её оставшейся творожной массой. Уберите сырки в морозилку на 3 часа.
6. Для глазури наломайте шоколад руками в жаропрочную миску и растопите на водяной бане. Добавьте растительное масло и перемешайте. Перелейте глазурь в высокий стакан.
7. Застелите доску пергаментом. Доставайте сырки по очереди из морозилки, нанизывайте на деревянную палочку, опускайте в глазурь, давая лишнему стечь, и перекладывайте на доску.
8. Готовые сырки уберите в холодильник на 30 минут, затем подавайте.