Домашний соус «сладкий чили»

1. Разрежьте чили вдоль, удалите семена и перегородки. Мякоть мелко нарежьте.
2. Смешайте в кастрюле сахар, уксус, чили и 200 мл воды. Доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Размешайте крахмал в 2 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий соус, энергично перемешивая. Уменьшите огонь и варите, помешивая, 1–2 минуты. Полностью остудите, приправьте рыбным соусом (или просто посолите). Подавайте к рыбе, птице или мясу.