Дип из сметаны с оливками и зеленью к хрустящим овощам и чипсам

1. Застелите дуршлаг несколькими слоями марли или кухонным полотенцем, выложите сметану, накройте пленкой и оставьте стекать на 4 часа.
2. Раздавите, очистите и порубите чеснок, сложите в стакан погружного блендера. Мелко порубите петрушку и базилик, добавьте к чесноку вместе с соком и цедрой лимона. Посолите, дайте постоять 10 минут.
3. Измельчите содержимое стакана погружным блендером в грубоватую пасту.
4. Выложите оливки на доску, дайте им обсохнуть. Раздавите оливки плоскостью лезвия ножа, удалите косточки, оливки порубите не слишком мелко.
5. Смешайте сметану с оливками и зеленой пастой, посолите, поперчите, выложите в пиалу. Закройте и поставьте в холодильник на 15–60 минут.
6. Овощи для подачи очистите и нарежьте крупными брусочками. Поставьте пиалу с дипом в центр блюда, овощи и чипсы красиво выложите рядом. Сразу же подавайте.