Чуррос

1. Влейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте размягченное сливочное масло, сахар и соль. Варите, помешивая, пока смесь не закипит. Не переставая мешать, всыпьте муку и снимите кастрюлю с огня.
2. Продолжайте размешивать тесто деревянной ложкой, пока оно не начнет собираться в шар и легко отходить от стенок кастрюли.
3. Когда тесто немного остынет, по одному вбейте яйца, вымешивая после каждого. У вас должна получиться гладкая, блестящая масса консистенции густой сметаны.
4. В кастрюле с толстыми стенками или во фритюрнице разогрейте растительное масло (но не доводите до кипения, иначе чуррос не пропекутся). С помощью кондитерского мешка выдавливайте в масло палочки из теста длиной примерно 10 см. Для удобства обрезайте их ножницами.
5. Жарьте чуррос до золотистого цвета. Затем с помощью шумовки переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Посыпьте хрустящие палочки сахарной пудрой и подавайте.