Чуду с овощами

1. Влейте в муку кефир, добавьте щепотку соли и замесите однородное тесто. Соберите тесто в шар и оставьте на 20 минут.
2. Для начинки разогрейте растительное масло в сковороде. Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте, помешивая, 7–8 минут до коричневого цвета. Картофель очистите и разомните вилкой. Шпинат измельчите. Смешайте лук, картофель и шпинат, посолите.
3. Разделите тесто на 6–8 частей и быстро раскатайте каждую в тонкую лепешку.
4. На половину каждой лепешки положите начинку, накройте второй половиной теста и защипните края.
5. Раскалите сковороду и обжаривайте лепешки по 30 секунд с каждой стороны. Смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.