Чешская зеленая фасоль в пряном маринаде

1. Для маринада лук и чеснок очистите и толсто нарежьте. Сложите в кастрюлю, добавьте 300 мл воды, уксус, сахар, соль и душистый перец. На небольшом огне доведите до кипения и варите 2 минуты. Смешайте с горчицей и остудите.
2. У фасоли отрежьте кончики, удалите жесткую «струнку» по краю, если она есть. Слишком длинные стручки разрежьте пополам.
3. Бланшируйте фасоль в слабо кипящей воде 2 минуты, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Разложите фасоль по стерилизованным банкам и залейте маринадом. При необходимости долейте холодной водой, чтобы банки были заполнены по плечики. Закройте. Фасоль будет готова через 10 дней.