Чакапули из баранины

1. Нарежьте мякоть баранины удобными для еды кусочками и выложите в казан. Посыпьте крупно рубленными кинзой (несколько веточек оставьте для украшения), эстрагоном, зеленым луком и очищенным рубленым чесноком.
2. Добавьте ткемали и мелко рубленный перец чили (если любите острое, семена можно оставить).
3. Влейте вино, воду, посолите и поперчите. Поставьте казан на сильный огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите мясо 1,5 часа.
4. Разлейте чакапули по тарелкам, украсьте ­листиками оставшихся веточек кинзы и подавайте.