Быстрые щи из пекинской капусты на курином бульоне

1. Лук и морковь очистите, лук нарежьте тонкими четвертинками колец, морковь разрежьте вдоль на четвертинки, затем поперек на кусочки толщиной 5 мм.
2. Растопите топленое масло в кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук и морковь, помешивая, 5–7 минут.
3. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 5 минут. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту, разрежьте получившуюся соломку поперек на 3–4 части. Положите капусту в бульон, немного посолите и варите 5 минут.
4. Очень мелко порубите очищенный чеснок и петрушку, добавьте в суп вместе с аджикой, если используете. Поперчите, закройте крышкой и выключите огонь. Дайте щам настояться 5 минут, затем разлейте по тарелкам и подавайте.