Быстрое хачапури к завтраку

1. Взбейте венчиком яйцо в миске. Влейте молоко, немного посолите (сулугуни солёный!) и перемешайте.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в яично-молочную массу и перемешайте — у вас должно получиться тесто такой консистенции, как для оладий.
3. Натрите сулугуни на крупной тёрке, добавьте в тесто и тщательно перемешайте.
4. Смажьте сковороду сливочным маслом и разогрейте на среднем огне. Выложите тесто в сковороду и разровняйте. Уменьшите огонь до тихого, накройте сковороду крышкой и готовьте хачапури 10 минут.
5. Затем с помощью кулинарной лопатки переверните хачапури и жарьте под крышкой ещё 8–10 минут до румяной корочки.
6. Разрежьте готовый хачапури на порции и подавайте горячим.