Бутерброды с сельдью и яйцом

1. Варите яйца вкрутую 8–9 минут после закипания. Остудите под проточной водой, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Зелёный лук мелко порубите и смешайте с яйцами.
3. Добавьте майонез, поперчите и перемешайте.
4. С помощью рюмки вырежьте из хлеба кружочки (или просто нарежьте хлеб квадратиками, как для канапе). Разогрейте немного растительного масла в сковороде и обжаривайте хлеб с одной стороны 2–3 минуты до румяной корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
5. Филе селёдки нарежьте удобными для еды ломтиками.
6. Распределите по обжаренному хлебу яично-луковую смесь, сверху выложите по ломтику селёдки. Украсьте бутерброды рублеными листиками укропа и подавайте.