Бурый рис с авокадо и зернами граната

1. Рис отварите согласно инструкции на упаковке. Остудите до комнатной температуры.
2. Одновременно у перца удалите перегородки и семена. Перец, помидор и огурец нарежьте мелкими кубиками. Авокадо очистите, разрежьте пополам, удалите косточку. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками по всей длине.
3. Для заправки перец чили (без семян), чеснок и кинзу мелко нарежьте. Имбирь натрите на мелкой терке. Арахис порубите. Смешайте подготовленные продукты с оставшимися ингредиентами. Перемешайте до однородности.
4. Перемешайте рис, сладкий перец, помидор, огурец с заправкой. Разложите по тарелкам. Разложите ломтики авокадо, посыпьте зернами граната и подавайте.