Буррито с говядиной

1. Смешайте фарш с кумином, паприкой, солью и перцем, разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжаривайте фарш на сильном огне, разбивая комки ложкой, пока он не изменит цвет.
2. Для соуса мелко порубите чеснок, чили, зеленый лук и стебли кинзы и обжаривайте на 1 ст. л. оливкового масла 1 минуту. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль и перец. Обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, снимите с огня. Всыпьте рубленые листья кинзы, приправьте еще маслом, солью и перцем.
3. Слейте жидкость с фасоли, обжарьте фасоль 2 ст. л. на оливкового масла, посолите, поперчите, добавьте вареный рис тертый сыр и прогрейте.
4. Прогрейте лепешки на сковороде. На каждую выложите по четверти смеси риса с фасолью, на нее – соус, сверху мясной фарш, тонко нарезанный салат и ложку йогурта. Сверните в ролл и сразу же подавайте.