Бургер из говядины без булки

1. Пропустите мясо и жир через мясорубку с крупной решеткой. Посолите, поперчите. Лук и чеснок очистите, порубите тяжелым ножом, вмешайте в фарш.
2. Смажьте руки частью оливкового масла и сформируйте 6 круглых котлет толщиной 2–2,5 см. Выложите их на застеленную пергаментом доску и поставьте в холодильник на 40–60 минут. Разожгите угли на мангале или в котле барбекю либо разогрейте гриль. Решетку прокалите и смажьте оставшимся оливковым маслом.
3. Для подачи измельчите очищенные авокадо, лук, чеснок и чили, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Айсберг разберите на листья (они будут выступать в роли «булочки») и разложите на блюде.
5. Выложите котлеты на решетку и жарьте, переворачивая раз в 2 минуты, до желаемой степени прожарки. Обжарьте бекон до хруста. Готовые котлеты и бекон выложите на тарелку, рядом поставьте пасту из авокадо, выложите ломтики сыра – пусть каждый собирает себе бургер сам.