Бургер «Для болельщика»

1. Смажьте решетку гриля оливковым маслом или разогрейте немного масла в сковороде-гриль и обжаривайте котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
2. Смажьте маслом другую решетку гриля, выложите на нее перец, цукини и баклажан. Сбрызните овощи оливковым маслом и запекайте 10 минут. Снимите с перца кожицу, мякоть разрежьте вдоль на 4 части, удалив семена и перегородки. Цукини и баклажан нарежьте кружочками.
3. Лук очистите и нарежьте кольцами. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте лук 2–3 минуты, помешивая. В конце приготовления добавьте паприку и перемешайте.
4. Булочки разрежьте поперек пополам и обжаривайте со стороны среза на смазанной маслом решетке 1–2 минуты.
5. Смажьте нижние половинки булочек половиной соуса песто, сверху выложите по 2 листа салата, по 2 ломтика красного и желтого перца и по котлете. Смажьте котлеты оставшимся песто, на песто положите обжаренный лук, цукини и баклажан. Накройте бургеры верхними половинками булочек и подавайте.