Булгур с тыквой

1. Тыкву, лук и чеснок очистите, тыкву и лук нарежьте кубиками, чеснок крупно порубите.
2. Булгур выложите в сотейник, залейте водой в пропорции 1:2, посолите, закройте крышкой и варите на среднем огне 10–15 минут.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте чеснок, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте тыкву, лук и тушите все вместе 10–12 минут до полуготовности.
4. Кожицу помидоров надрежьте крест-накрест, обдайте томаты кипятком и снимите кожуру. Нарежьте помидоры кубиками, добавьте в сковороду к овощам и тушите все вместе 5 минут.
5. Добавьте отваренный булгур, куркуму, посолите, поперчите и готовьте еще 10–15 минут. Подавайте блюдо горячим.