Брусничный кисель с яблочными сливками

1. Этот завтрак лучше готовить с вечера. Сложите бруснику с сахаром в блендер, влейте 500 мл воды, взбейте до однородности, перелейте в кастрюлю, доведите до кипения.
2. Смешайте крахмал с 4 ст. л. холодной воды и, помешивая венчиком, влейте в кипящий брусничный отвар. Уменьшите огонь и варите, помешивая, 3 минуты до загустения.
3. Разлейте готовый кисель по бокалам или креманкам и остужайте 1 час. Затем поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 8–12 часов.
4. Для яблочных сливок яблоки наколите ножом, поставьте в миску, влейте немного воды и запекайте в духовке примерно 20 минут при 160 °С или в микроволновке 8–10 минут до мягкости. Затем протрите печеные яблоки через сито и полностью остудите. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 8–12 часов.
5. Очень холодные сливки взбейте в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпьте сахарную пудру. Затем аккуратно, лопаточкой, в три приема добавьте яблочное пюре. Выложите яблочные сливки на кисель, украсьте по своему вкусу и подавайте.