Брускетты с рыбой и морепродуктами

1. Сбрызните ломтики чиабатты 1 ст. л. оливкового масла и подсушивайте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Филе трески посолите, смажьте 1 ст. л. оливкового масла, переложите на противень и запекайте 8–10 минут. Немного остудите и разломайте рыбу вилкой на достаточно крупные кусочки.
3. Креветки очистите от панцирей и голов, удалите кишечную вену. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде, креветки посолите, поперчите и обжаривайте, помешивая, 5–6 минут.
4. Тунца нарежьте ломтиками не толще 3 см, посолите и обваляйте в семенах кунжута. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте тунца по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте соломкой, посолите. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте перец 3–4 минуты, помешивая.
6. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело. Помидоры черри разрежьте пополам.
7. На 2 ломтика чиабатты распределите кубики авокадо, сверху — ­выложите листья руколы и по 6 жареных креветок.
8. Еще на 2 ломтика чиабатты распределите черри и сбрызните их оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Сверху выложите кусочки трески.
9. На оставшиеся 2 кусочка чиабатты распределите жареный болгарский перец и ломтики тунца. Украсьте листиками базилика.
10. Выложите ассорти брускетт на блюдо и подавайте.