Брускетты с ростбифом

1. Для кунжутно-луковой заправки лук очистите, мелко порубите, отожмите и смешайте с остальными ингредиентами. Поперчите по вкусу.
2. Ростбиф нарежьте поперек волокон очень тонкими ломтиками. Помидор нарежьте в технике конкассе. Для этого опустите его на 1 минуту в кипяток, затем снимите кожицу. Разрежьте томат пополам, удалите семена, слейте выделившийся сок, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
3. Нарежьте редиску очень тонкими кружочками, огурец – вдоль тонкими слайсами или мелкими кубиками.
4. Обжаривайте хлеб на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Полейте куски хлеба большей половиной кунжутно-луковой заправки. Красиво разложите на хлеб ростбиф, посолите, поперчите и полейте оставшейся заправкой.
5. На ростбиф выложите помидоры конкассе и слайсы (кубики) огурца. Украсьте брускетты кружочками редиса, листиками кинзы, салатом фризе и подавайте.