Брускетты с мидиями, фетой и помидорами

1. Если мидии консервированные, откиньте их на сито и обсушите. Варено-мороженые залейте крутым кипятком на 5 минут (не варите), затем также откиньте на сито.
2. Красный лук очистите, очень мелко нарежьте и смешайте с мидиями. Приправьте 1 ст. л. масла, соком лимона, солью и перцем.
3. Помидор нарежьте ломтиками, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте небольшими кубиками, добавьте к мидиям.
4. Хлеб нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1,5–2 см. Слегка смажьте куски хлеба с одной стороны маслом и обжарьте этой стороной вниз на сковороде до румяной корочки. Со второй стороны не жарьте!
5. Выложите хлеб на блюдо жареной стороной вверх. На него выложите мидии с луком и помидорами, сверху – раскрошенный сыр и листочки базилика. Сбрызните маслом и подавайте.