Брускетты с красной рыбой

1. Если хлеб суховат, сбрызните его водой из пульверизатора с обеих сторон, дайте полежать под пленкой 10 минут, затем смажьте одну сторону оливковым маслом и обжарьте этой стороной на сковороде до румяной корочки.
2. Укроп мелко нарежьте. Смешайте зелень с творожным сыром, сметаной и черным перцем. Рыбу и огурцы нарежьте тонкими ломтиками.
3. Смажьте обжаренную сторону хлеба сырной массой, на нее выложите рыбу и огурцы.
4. Украсьте брускетты зеленым базиликом, поперчите и подавайте.