Брускетты ассорти

Name: Брускетты ассорти
Yield: 4
Ingredients: багет - 1 шт.; оливковое масло - 2 ст. л.; чеснок - 1 зубчик; помидоры черри красные - 12 шт.; моцарелла - 200 г; базилик зеленый - 3 веточки; маслины без косточек - 12 шт.; оливковое масло - 1 ст. л.; лимонный сок - 1 ч. л.; сыр козий мягкий - 120 г; сливы - 6 шт.; тимьян свежий - 3 веточки; фисташки несоленые - 30 г; мед жидкий - 1 ст. л.; перец сладкий красный - 1 шт.; перец сладкий зеленый - 1 шт.; перец сладкий желтый - 1 шт.; сыр робиола - 150 г; тимьян свежий - 3 веточки; яйца куриные - 3 шт.; сливочное масло - 30 г; авокадо - 2 шт.; лимонный сок - 1 ч. л.; перец чили красный - 1 шт.; помидоры вяленые - 6 шт.

Лёгкий • На 4 персоны

багет

1 шт.

оливковое масло

2 ст. л.

чеснок

1 зубчик

помидоры черри красные

12 шт.

моцарелла

200 г

базилик зеленый

3 веточки

маслины без косточек

12 шт.

оливковое масло

1 ст. л.

лимонный сок

1 ч. л.

сыр козий мягкий

120 г

сливы

6 шт.

тимьян свежий

3 веточки

фисташки несоленые

30 г

мед жидкий

1 ст. л.

перец сладкий красный

1 шт.

перец сладкий зеленый

1 шт.

перец сладкий желтый

1 шт.

сыр робиола

150 г

тимьян свежий

3 веточки

яйца куриные

3 шт.

сливочное масло

30 г

авокадо

2 шт.

лимонный сок

1 ч. л.

перец чили красный

1 шт.

помидоры вяленые

6 шт.

Нарежьте багет на ломтики толщиной примерно 2 см, смажьте оливковым маслом и обжарьте с двух сторон на сковороде с рифленым дном. Если хотите, натрите горячие тосты зубчиком чеснока.
Для брускетты капрезе разрежьте помидоры черри на четыре части. Моцареллу нарежьте крупными кубиками. Листья базилика крупно нарвите руками. Маслины нарежьте кружочками. Соедините все ингредиенты в миске, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и лимонным соком и аккуратно перемешайте. Разложите ломтики багета на деревянной доске, распределите на каждом приготовленный салат и сразу же подавайте.
Для брускетты со сливами и козьим сыром разложите на тостах козий сыр, разрезанные на четвертинки сливы и поместите в духовку. Запекайте в режиме гриль 3–4 минуты. Готовые брускетты выложите на сервировочную тарелку, посыпьте листочками тимьяна и рублеными фисташками, полейте небольшим количеством жидкого меда и сразу же подавайте.
Для брускетты с печеным перцем и мягким сыром разрежьте стручки перца вдоль пополам, удалите семена и перегородки и выложите перцы срезом вниз на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 минут. Достаньте перец, выложите в миску и накройте пищевой пленкой. Через 10 минут можно будет легко снять с перца кожицу. Половинки нарежьте поперек широкими полосками. Смажьте ломтики багета робиолой, сверху разложите разноцветные полоски перца. Посолтие, поперчите и посыпьте листочками свежего тимьяна.
Для брускетты с вялеными помидорами, скрэмблом и авокадо взболтайте яйца и вылейте в сковороду с разогретым сливочным маслом. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой. Когда яйца уплотнятся, снимите сковороду с огня и подсолите скрэмбл. Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку, снимите кожуру, мякоть переложите в миску, полейте лимонным соком и разомните вилкой. Перец чили освободите от семян, стручок нарежьте тонкими колечками. Намажьте на тосты подготовленное авокадо, разложите скрэмбл и колечки чили. Вяленые помидоры нарежьте узкими полосками, выложите на брускетты и сразу подавайте на стол.