Брошеты из королевских креветок в остро-сладком маринаде

1. Приготовьте маринад. Из апельсина и грейпфрута выжмите сок, перец чили очистите от семян и перегородок, мякоть мелко порубите, чеснок очистите и разотрите в ступке вместе с кориандром, перемешайте. Добавьте мед, оливковое масло, соль и снова перемешайте.
2. Креветки очистите от панциря, оставив хвост и голову. Выложите креветки в маринад и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.
3. Достаньте креветки из маринада, стряхните лишнее. Нанижите креветки на деревянные шпажки (их предварительно на полчаса замочите в воде, чтобы не сгорели) и обжаривайте на смазанной 1 ст. л. растительного масла и хорошо разогретой решетке по 2 минуты с каждой стороны.
4. Кабачок, не очищая, нарежьте кружочками толщиной 2 см, перец очистите от семян и перегородок и нарежьте клиньями, помидоры разрежьте пополам, удалите жидкость с семенами. Посолите, поперчите и обжаривайте овощи на смазанной оставшимся маслом решетке гриля или мангала 4–5 минут, время от времени переворачивая.
5. Подавайте шашлычки с овощами гриль.