Бретонские крепы из гречневой муки

1. Смешайте пшеничную и гречневую муку с солью. В середине сделайте углубление-«колодец», вбейте туда яйца и влейте чуть теплое молоко.
2. Сначала смешайте ингредиенты венчиком, затем взбейте до образования густого однородного теста, добавив столько пива, чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны. Отставьте его на 1 час.
3. Добавьте в тесто 50 г растопленного сливочного масла. Разогрейте сковороду диаметром 18–20 см. Когда она нагреется, слегка смажьте растительным маслом и пожарьте тонкие блинчики. Смазывайте сковороду маслом перед каждым блином.
4. Готовые крепы складывайте в кастрюлю и держите ее закрытой. Подавайте с оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпав сахарной пудрой.