Блины от мамы

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром, молоком и про­сеянной мукой. Перемешайте до однородности и влейте оливковое масло.
2. Белки взбейте с лимонным соком до устойчивых пиков и аккуратно введите в тесто, перемешивая лопаточкой снизу вверх.
3. Раскалите сковороду. Вливайте половником тесто так, чтобы оно равномерно распределялось по дну. Жарьте блины пару минут до появления пузырьков, затем переверните и жарьте еще 1 минуту. Перекладывайте на тарелку.
4. Украсьте готовые блины свежими ягодами и подавайте.