Блинный торт с ягодным кремом

1. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры.
2. Яйца слегка взбейте с солью и сахаром, добавьте муку и размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Размешивая тесто, постепенно влейте молоко. Оставьте на 1 час. Добавьте масло, перемешайте и испеките тонкие блинчики, смазав сковороду маслом.
3. Для крема желатин замочите в холодной воде. Ягоды измельчите блендером и протрите через сито. Понадобится 180 мл пюре. Насыпьте сахар в сотейник, добавьте лимонную цедру и разотрите деревянной ложкой. Влейте лимонный сок и ягодный ликер, варите сироп 10 минут, помешивая, пока он не загустеет. Вмешайте отжатый желатин. Снимите с огня, остудите.
4. Взбейте маскарпоне миксером, постепенно добавляя ягодный сироп.
5. Соберите торт, складывая блины стопкой, смазывая их кремом. Уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте ягодами и пирожными.