Блинный торт «Пьяная вишня в шоколаде»

Name: Блинный торт «Пьяная вишня в шоколаде»
Yield: 8
Ingredients: яйца куриные - 2 шт.; соль - 1 ч. л.; сахарный песок - 1 ст. л.; молоко (3,2%) - 500 мл; мука - 6 ст. л.; растительное масло - 2 ст. л.; растительное масло для жарки - 3 ст. л.; вишня замороженная без косточек - 500 г; коньяк - 100 мл; сливки (22%) - 200 мл; сливочное масло - 100 г; шоколад горький - 400 г; сахарный песок - 100 г; корица молотая - null ч. л.

Средний • На 8 персон

яйца куриные

2 шт.

соль

1 ч. л.

сахарный песок

1 ст. л.

молоко (3,2%)

500 мл

мука

6 ст. л.

растительное масло

2 ст. л.

растительное масло для жарки

3 ст. л.

вишня замороженная без косточек

500 г

коньяк

100 мл

сливки (22%)

200 мл

сливочное масло

100 г

шоколад горький

400 г

сахарный песок

100 г

корица молотая

ч. л.

Разбейте в чашу блендера яйца, всыпьте соль и сахар, взбейте до однородности. Влейте молоко и еще раз взбейте.
Всыпьте муку и взбейте, чтобы не оставалось комочков. Добавьте масло и опять взбейте. Дайте тесту постоять 20 минут.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом для жарки и выпекайте на среднем огне тонкие блины, наливая тесто прямо из блендера. Перед каждым следующим блином слегка промазывайте сковороду маслом. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку.
Для начинки вишню разморозьте и, слив сок, замочите в коньяке или роме на 30–40 минут. Оставьте немного вишни для украшения.
Для ганаша в сотейнике нагрейте сливки и, постоянно помешивая венчиком, растопите в них сливочное масло и шоколад. Затем тонкой струйкой всыпьте сахар, добавьте корицу (ваниль). Должен получиться не слишком жидкий и не слишком густой ганаш. При желании в него можно добавить сок от размороженной вишни. Остудите ганаш.
Выкладывайте слоями: блин – шоколадный ганаш – блин – шоколадный ганаш и вишня – блин – шоколадный ганаш. И так, пока не закончатся ингредиенты. Верх смажьте ганашом и уберите торт в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсьте вишней и, если хотите, взбитыми сливками.