Блинные корзиночки с мороженым

1. Нагрейте молоко и сливки до 30–35 °С, налейте в миску. Добавьте яйца, муку, сахар, соль и перемешайте блендером. Влейте 2 ст. л. растопленного сливочного масла, добавьте крахмал и снова перемешайте блендером до получения гладкого теста без комков. Оставьте тесто в тепле на 30 минут.
2. Разогрейте сковороду диаметром 12–14 см на среднем огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.
3. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте блинчик, не трогая, 1–2 минуты. Затем подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты, переложите на блюдо.
4. Разогрейте духовку до 175 °С. Выложите блинчики в формы для маффинов диаметром 6–7 см, чтобы получились корзиночки. Поставьте в духовку на 10 минут – блинчики должны слегка зарумяниться. Немного остудите.
5. Тем временем растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Поставьте блинные корзиночки на тарелку, разложите в них по шарику мороженого, украсьте растопленным шоколадом, веточками мяты и подавайте.