Биточки из пикши в кляре

1. Для сальсы верде пряные травы и зеленый лук вымойте и обсушите. Чеснок очистите. У перца удалите семена и перегородки. Все произвольно нарежьте и поместите в стакан погружного блендера. Посолите, добавьте лимонный сок, оливковое масло и измельчите. До подачи уберите в холодильник.
2. Рыбу вымойте рыбу, положите в сотейник и влейте немного горячей воды. Доведите до кипения и готовьте 5 минут под крышкой. Слейте жидкость, рыбу охладите и разомните вилкой.
3. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Перец очистите от семян и перегородок, мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Соедините в миске все ингредиенты и рыбу, приправьте тмином и перцем, добавьте 1 яйцо и рисовую муку, посолите и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте из фарша небольшие овальные биточки и разложите в один слой на тарелке. Взбейте оставшиеся яйца, подготовьте миску с панировочными сухарями. Окуните каждый биточек в яйцо, затем обваляйте в сухарях, снова разложите на тарелке и уберите на 20 минут в холодильник.
5. Налейте в глубокую сковороду растительное масло слоем не менее 1 см и разогрейте. Жарьте биточки небольшими порциями по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета , аккуратно переворачивая лопаткой. Выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.
6. Разложите биточки по тарелкам, добавьте в каждую по 1–2 ст. л. сальсы верде. Отдельно подайте хрустящий багет и салат из свежих овощей.