Белковый омлет с черри и шпинатом

1. Разогрейте растительное масло в сковороде. Помидоры вымойте, разрежьте на половинки и выложите на сковороду срезом вниз. Обжаривайте 3–4 минуты, затем переверните и готовьте еще пару минут.
2. Шпинат вымойте, промокните на бумажном полотенце, крупно порубите и смешайте со взбитыми белками. Посолите, поперчите.
3. Вылейте белково-шпинатную смесь на помидоры и жарьте пару минут.
4. Украсьте омлет листиками кинзы и подавайте.