Белая рыба под сырной корочкой, на порее

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень или форму для запекания пергаментом. Стебли порея (белая часть + 7–8 см светло-зеленой) разрежьте вдоль пополам и аккуратно промойте. Выложите на противень срезом вниз, полейте оливковым маслом, посолите и поставьте в духовку на 20 минут.
2. Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите. Смешайте тертый пармезан с сухарями и прованскими травами.
3. Выложите рыбу на подпеченный порей, посыпьте сырной смесью, верните в духовку на 16–18 минут в зависимости от толщины филе рыбы. Подавайте рыбу горячей, с пореем.