Баурсаки с медом

1. Разбейте яйца в миску, добавьте размягченное сливочное масло и сахар. Взбивайте погружным блендером несколько минут, пока не образуется пенка.
2. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Оно должно быть однородным, крутым, но эластичным. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставьте на 15 минут.
3. Раскатайте тесто в колбаски диаметром 1 см. Затем нарежьте колбаски поперек на кусочки длиной примерно 2,5 см.
4. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и выложите в него кусочки теста. Как только баурсаки увеличатся в размере вдвое, уменьшите огонь до минимально и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
5. Шумовкой переложите баурсаки на бумажные полотенца или в сито, чтобы стек лишний жир.
6. В большой кастрюле растопите мед в воде, выложите баурсаки в сироп и готовьте 2 минуты. Переложите пончики на блюдо (лучше горкой) и подавайте.