Батончики из сухофруктов

1. У фиников удалите косточки. Если финики жесткие, залейте их 2/3 стакана горячей воды и оставьте на 30 минут, если мягкие – 1/2 стакана на 10 минут. Изюм и курагу по отдельности залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, сухофрукты обсушите.
2. Выложите финики вместе с жидкостью в блендер, добавьте мед и измельчите в пасту, переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте яблочный сок и корицу, доведите до кипения и варите на маленьком огне, помешивая, 2 минуты. Дайте немного остыть.
3. Выложите хлопья ровным слоем на противень, запекайте в разогретой до 170 °С духовке 10–12 минут до золотистого цвета. Орехи, персики и курагу мелко порубите, смешайте с хлопьями, положите изюм и вишню. Добавьте финиковую пасту, перемешайте.
4. Выложите смесь на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, разровняйте мокрым ножом, прикройте пергаментом. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 30 минут. Дайте массе остыть, разрежьте на 30 кусочков и заверните каждый в фольгу.