Банановое печенье с овсянкой, орехами и курагой

1. Изюм и курагу предварительно замочите в кипятке на 15 минут. Затем промойте и обсушите. Изюм нарежьте мелко, курагу — средними кубиками. Орехи мелко порубите.
2. Бананы очистите и разомните в миске вилкой в пюре. Добавьте мёд по вкусу, влейте растительное масло и перемешайте.
3. В другую миску всыпьте овсяные хлопья, добавьте корицу, ванилин и перемешайте.
4. Частями всыпайте овсянку в банановую смесь, перемешивая после каждой порции (сначала вилкой, потом руками). Если масса получится слишком сухой, добавьте немного воды.
5. Добавьте в тесто нарезанные сухофрукты, разрыхлитель и перемешайте, чтобы сухофрукты равномерно распределились по смеси.
6. Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень пергаментом. Смоченными водой руками слепите из теста шарики, выложите их на противень на некотором расстоянии друг от друга и слегка придавите, чтобы получились лепёшки. Выпекайте печенье примерно 30 минут до золотистого цвета.
7. Готовое печенье выложите на блюдо, остудите и подавайте.