Баклажаны, запеченные с беконом, с соусом из йогурта, апельсина и меда

1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Выложите баклажаны в миску и немного посолите.
2. Ломтики бекона разрежьте поперек пополам.
3. Нанижите кружочки баклажанов на деревянные шпажки, чередуя с беконом.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с растительным маслом. Немного поперчите. С помощью кулинарной кисти смажьте баклажаны этой смесью.
5. Жарьте баклажаны на седых углях 20–25 минут, периодически переворачивая. Готовность проверьте деревянной шпажкой — баклажан в центре не должен слишком мягким, иначе он потеряет форму.
6. Для соуса апельсин вымойте щеткой и мелкой теркой снимите 1/2 ч. л. цедры. Разрежьте апельсин поперек на две части и выжмите сок. Мяту вымойте и обсушите. Отделите листочки и нарежьте их как можно мельче. Соедините йогурт, сок и цедру апельсина, мяту, мед и взбейте венчиком.
7. Перед подачей кудрявую петрушку мелко порубите и смешайте с оливковым маслом. С помощью кулинарной кисти смажьте баклажаны и подавайте их с соусом из йогурта, апельсина и меда.