Баклажаны гриль

1. Баклажаны разрежьте вдоль на 4 части, смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте зирой, выложите на решетку гриля и запекайте по 4–5 минут с каждой стороны.
2. Перцы нанижите на шампуры, полейте оливковым маслом и жарьте 10–20 минут, пока кожица не обуглится. Переложите в целлофановый пакет и оставьте на 20 минут. Затем снимите кожицу и нарежьте перцы вдоль ломтиками.
3. Дорблю раскрошите, укроп и кинзу измельчите. Смешайте сыр и зелень с перцами, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и выложите на ломтики одного баклажана.
4. Помидор и вяленые томаты нарежьте кубиками, чеснок очистите и измельчите. Смешайте подготовленные ингредиенты с зерненым творогом. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, полейте соусом песто и выложите на ломтики второго баклажана.
5. Ассорти зелени мелко нарежьте, фету раскрошите. Смешайте зелень и сыр с соком и цедрой лимона. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите (помните, что фета соленая), выложите на ломтики третьего баклажана, украсьте микрозеленью и паприкой. Переложите все баклажаны с начинками на блюдо и подавайте.