Азиатские крылышки терияки

1. Очистите чеснок и имбирь, натрите на терке и отожмите сок через сито. Смешайте сок с 3 ст. л. соуса терияки.
2. Разрежьте крылышки в одном-двух местах в суставе. Последняя фаланга – кончик крыла – обычно откладывается для бульона. Но если хотите оставить, не отрезайте ее от второй фаланги. Немного посолите крылышки и поперчите.
3. Сложите крылышки в контейнер с крышкой или зип-пакет с застежкой. Добавьте терияки с имбирем и чесноком и перемешайте. Маринуйте 2 часа при комнатной температуре или до 48 часов в холодильнике. Выньте крылья из холодильника за 2 часа до приготовления.
4. Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Прогрейте решетку и смажьте маслом.
5. Выложите крылышки на решетку, обжаривайте на сильных углях, переворачивая раз в 2–3 минуты, примерно 25 минут. Через 15 минут от начала жарения смазывайте крылышки в решетке соусом терияки.
6. Перед подачей выложите крылышки на блюдо и посыпьте зеленым луком, нарезанным длинными (4–5 см) кусочками.