Ассорти из овощей

1. Овощи вымойте. У огурцов удалите кончики, капусту разберите на небольшие соцветия. Морковь и кабачок очистите и нарежьте кусочками размером с помидор черри. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте перьями, чеснок – дольками. У перцев удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте длинными ломтиками. Хрен очистите и нарежьте такими же ломтиками, что и перец.
2. Простерилизуйте банки и разложите на дно каждой листья смородины, вишни, дуба и укроп, сверху – капусту, кабачки, морковь, лук, чеснок, огурцы, сладкий перец и черри. Залейте все кипящей водой и оставьте на 5–7 минут.
3. Слейте воду и добавьте в банки хрен, душистый перец, лавровый лист, гвоздику.
4. Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар и размешайте, чтобы они растворились. Снимите смесь с огня и влейте уксус.
5. Залейте овощи горячим маринадом, закатайте банки, переверните и остудите. Храните ассорти в темном прохладном месте.