Ассорти брускетт

Name: Ассорти брускетт
Yield: 4
Ingredients: багет - 1 шт.; оливковое масло extra virgin - 2 ст. л.; помидоры черри красные - 2 шт.; помидоры черри желтые - 2 шт.; чеснок - 2 зубчика; базилик зеленый - 2 веточки; оливковое масло extra virgin - 1 ст. л.; уксус бальзамический темный - 1 ч. л.; цукини - 1 шт.; огурцы свежие - 1 шт.; укроп - 1 пучок; уксус столовый (9%) - 1 ст. л.; сахарный песок - 1 ч. л.; чеснок - 1 зубчик; растительное масло - 1 ст. л.; перец чили красный - null шт.; моцарелла - 100 г; редис - 2 шт.; рукола - 1 горсть; оливковое масло extra virgin - 1 ст. л.; рикотта - 2 ст. л.; лимонный сок - 1 ст. л.; огурцы свежие - 1 шт.; семга холодного копчения - 150 г; проростки гороха - 1 горсть

Лёгкий • На 4 персоны

багет

1 шт.

оливковое масло extra virgin

2 ст. л.

помидоры черри красные

2 шт.

помидоры черри желтые

2 шт.

чеснок

2 зубчика

базилик зеленый

2 веточки

оливковое масло extra virgin

1 ст. л.

уксус бальзамический темный

1 ч. л.

цукини

1 шт.

огурцы свежие

1 шт.

укроп

1 пучок

уксус столовый (9%)

1 ст. л.

сахарный песок

1 ч. л.

чеснок

1 зубчик

растительное масло

1 ст. л.

перец чили красный

шт.

моцарелла

100 г

редис

2 шт.

рукола

1 горсть

оливковое масло extra virgin

1 ст. л.

рикотта

2 ст. л.

лимонный сок

1 ст. л.

огурцы свежие

1 шт.

семга холодного копчения

150 г

проростки гороха

1 горсть

Багет разрежьте под наклоном на 8 крупных ломтей. Смажьте их с одной стороны оливковым маслом и поджаривайте 5–6 минут в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета.
Для брускетт с черри нарежьте помидоры кружочками. Чеснок очистите и измельчите, листья базилика оборвите с веточек. Смешайте черри, чеснок, базилик, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и несколькими каплями бальзамического уксуса. Выложите томаты на два поджаренных куска хлеба.
Для брускетт с огурцами и цукини нарежьте овощи, не очищая, узкими полосками, укроп мелко порубите. Смешайте цукини, огурец, и укроп. Добавьте уксус, сахар, посолите и поперчите по вкусу. Еще два кусочка багета натрите очищенным чесноком, смажьте растительным маслом и разложите сверху овощи. Перец чили нарежьте кружочками и украсьте брускетты.
Для брускетт с редисом, моцареллой и руколой разложите на два поджаренных куска багета нарезанный кружочками сыр, сверху — нарезанный тонкими кружочками редис и листья руколы. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и черным перцем.
Для брускетт с рыбой и огурцами смешайте рикотту с лимонным соком и перцем. Огурец нарежьте кружочками, семгу — тонкими слайсами. Намажьте сливочный сыр на оставшиеся кусочки багета, сверху выложите семгу и огурцы. Украсьте проростками горошка.
Выложите брускетты на блюдо или на красивую деревянную доску и подавайте.