Апельсиновые маффины

1. Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина и выжмите сок — получится 50–70 мл.
2. Просейте в миску муку с разрыхлителем.
3. Взбейте венчиком или блендером размягчённое сливочное масло с сахаром обоих видов.
4. По одному добавляйте в масляную смесь яйца, вымешивая после каждого, до получения кремообразной массы.
5. Добавьте в смесь муку, цедру и сок апельсина. Замесите тесто — оно должно быть не слишком густым, поэтому контролируйте количество муки.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите тесто в формочки для маффинов, наполняя их на 2/3, — при выпекании маффины увеличатся в объёме. Выпекайте 30 минут.
7. Подавайте маффины тёплыми или остудите.