Ананасовый торт

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте маслом и присыпьте 2 ст. л. муки 2 одинаковые формы диаметром 22 см (или готовьте один корж за другим).
2. Ошпарьте изюм кипятком. Ананасы вместе с сиропом взбейте блендером. Добавьте сок и цедру апельсинов и снова взбейте в пюре. Добавьте к ананасовому пюре изюм.
3. Порубите орехи средними кусочками. Смешайте муку (150 г) с манкой, содой и разрыхлителем, добавьте орехи. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, добавьте масло из виноградных косточек.
4. Смешайте яичную массу с ананасовым пюре. Затем добавьте муку с орехами. Поровну разложите тесто по подготовленным формам и поставьте в духовку. Выпекайте 1 час. Если верх начнет сильно коричневеть, накройте формы фольгой. Проверьте готовность – воткнутая в центр коржа деревянная шпажка должна выходить сухой. Поставьте формы на решетку и остужайте 30 минут. Затем достаньте коржи из форм и полностью остудите на решетке.
5. Соберите торт: уложите 1 корж на блюдо, промажьте глазурью. Сверху уложите второй корж. Промажьте глазурью верх, оставив открытыми бока. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа. Украсьте по своему вкусу и подавайте.